"Con botas y mate, hasta el remate"

Hoy la tarde se prestaba para hacer Tortas fritas... y arranque. Eso sí, fue necesario reemplazar las siete cucharadas de grasa, por margarina, todo lo demás siguió igualito que cuando las hacía mi tía María, o mi abuela ahí en Gral. Guido. Un kilo de harina, (yo use menos) agua tibia y sal (gruesa). El secreto decía María, está en “el amasijo” cuando el bollo esté bien lisito lo pinchamos con un dedo… o dos, si cuando lo retiramos la masa intenta “cerrar el pocito”, ¡listo! Estiramos cortamos y freímos, ella, María Madrid en Grasa cristalina, previo haber retirado el chicharrón ¡Qué rico!, yo con margarina, pero igual están ricas.


Ahora viene lo bueno, Mate, torta fritas, lluvia y compu. Una adicción incontrolable.


Ando visitando otros blogs entre ellos uno que les recomiendo, por la simpleza, y la calidez, a vos, Juliana Martinez, te lo recomiendo especialmente. Confieso que acabo de robarle la foto de las Tortas Fritas, ¡Gracias Romi! Hace tiempo descubrí ese tu "Lugar Llamado Mechita", http://unlugarllamadomechita.blogspot.com/ ella, su autora Romina Lussietto igual que yo, recibió como herencia un pueblo y su gente, sus afectos, sus recuerdos, pasen a visitarla les va a gustar.
Y otra linda noticia, nuestra matera tiene un nuevo amigo, llegó desde Tucumán, se llama Nicolás Manservigi, visiten su página http://www.nicolasmanservigi.com.ar/ .
Mañana paso y espero ver las fotos de la Fiesta del Fortín Tomás Guido.
Los dejo, y recuerden, como decían los viejos ¡con botas y mate, hasta el remate!